Article: 健腦食物

文：註冊營養師張志君 Michelle Cheung (registered dietitian)

腦袋有六成均屬於脂肪，脂肪參與腦部的主要功能包括學習、記憶及情緒。

脂肪有分好壞，大致上可分4大類別，飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸及反式脂肪。脂肪攝取量應佔總熱量的百分之25至30。我們常聽到奧米加3脂肪酸，是屬於多元不飽和脂肪，包括DHA、EPA及alpha-ALA。奧米加3脂肪酸有助腦部及眼部發展。

健腦食物：

1. 核桃、杏仁
維持大腦正常功能
促進中樞神經運作，避免智力下降及反應遲鈍

2. 銀杏 (又稱為白果)
有助腦部運作及增強記憶能力
保護腦細胞免受自由基的破壞
如白果薏米粥、白果腐竹糖水或香芹白果蝦仁

3. 三文魚、吞拿魚、沙甸魚
增加腦部發育和記憶力
牛肉、羊肉、豬肉、青口、蠔(含豐富鐵質)
減低精神不集中、語言學習困難、記憶力衰退和情緒不安

4. 黃豆
增強記憶能力及腦部靈活性

可惜，奧米加3脂肪酸到現時還未有研究指出對老人癡呆症有效用。