Article: 多吃維他命C可以嗎?

文：註冊營養師張志君　Michelle Cheung (registered dietitian)

深信現在10個都市人有9個都聽過維他命C。究竟維他命C的功用是什麼? 服用過量會有什麼壞影響?

維他命C能治感冒?
常常聽到別人說，"有感冒? 快吃維他命C!" 其實，沒有實質研究指出維他命C能預防感冒或能作治療的用途。當然，維他命C是抗氧化營養素，能增強免疫力，減低自由基對身體的破壞。

維他命C能有效地治療壞血病(Scurvy)，避免牙齦及皮下組織出血。
部份研究指出，於懷孕期間，攝取適量的維他命C能減少尿道炎的情況。

如果你有缺鐵性貧血，應多吃含有豐富鐵質的食物如紅肉、蛋黃、蜆、青口、乾果、深綠色蔬菜等。但由植物來源的鐵質(non heme iron)則不易被人體的腸道吸收，要靠維他命C的幫忙助增加吸收。於日常飲食中增加維他命C量的方法很簡單，可於飯菜中加以燈龍椒、水果作伴菜及飯後吃水果如橙、奇異果、士多啤梨等。此外，維他命C是製造骨膠原的物質，增加皮膚的彈性。

維他命C接觸空氣、陽光及熱力便會受破壞，而抽煙及口服雌激素(即避孕丸)亦會減低維他命C的效力。
服用過量的維他命C會引致腹瀉、腸胃不適亦會阻礙薄血丸(如Warfarin)的效用，減慢凝血酵素原時間(Prothrombin time)。PT值越大，即血液凝固需時越長。

美國國家科學院(Institute of Medicine)建議每日攝取量:
成年人
男性: 90毫克
女性: 75毫克
孕婦: 85毫克
哺乳中的婦女: 120毫克

而抽煙者應額外多攝取35毫克

上限不應超過2000毫克

18歲以下的兒童:
0-6個月: 40毫克
7-12個月: 50毫克
1-3歲: 15毫克
4-8歲: 25毫克
9-13歲: 45毫克
14-18歲(男): 75毫克
14-18歲(女): 65毫克

上限
1-3歲: 400毫克
4-8歲: 650毫克
9-13歲: 1200毫克
14-18歲: 1000毫克