Article: 奶品類

文: 註冊營養師張志君 Michelle Cheung (Registered Dietitian)

見過無數不愛喝奶的客人，他們的理由都是，"我受不到奶，肚子會不舒服。"詳細再了解，他們會吃雪糕、芝士、芝士蛋糕，喝奶茶等...只是受不了純鮮奶。雖然以上列出的都屬於奶品類(除奶茶)，含有豐富的鈣質及蛋白質，但不得不提的是這些都屬於高脂高糖的食物，不宜多吃。

奶品類助瘦身
如果我解釋奶品類對身體有多好、有多健康的話，我好肯定他們會"變樣"。所以，我會說："多喝/吃脫脂奶品類可助瘦身"。他們聽後都覺差異："真的嗎?"

對! 根據多項研究指出，每日3份低脂或脫脂的奶品類可有效地助肥胖人士減去體重及體脂，當然要配合低脂低糖的飲食才可。當中的鈣質真是功不可沒，它能增加新陳代謝，間接助消脂。但，可能有些人真的受不了奶品類，我們稱為"乳糖不耐症"。他們可嘗試其他高鈣的食物如高鈣荳奶、高鈣米奶、豆腐等，甚至有些食物都加入鈣質如加鈣橙汁等。可是，研究指出奶品類所含有的鈣質對於瘦身尤其顯著，因鈣質於不同食物中以不同的化學形態出現，而不同的化學形態於腸道吸收的能力亦不一樣。

再者，牛奶的GI值很低(20-34)。很多報告均指出低GI值的碳水化合物有助控制體重，因其減慢血糖水平的升幅，減低因多餘糖份轉化為脂肪的機會。

最後，我當然會問我的客人，那你會嘗試脫脂奶品類如脫脂奶嗎?